참발효어워즈2021은 발효식품과 지속가능한 먹거리에 관심 있는 먹거리시민이 심사과정에 직접 참여하여 본선 진출 제품을 선정하는 '시민참여형 식품 대상'입니다.
시민 맛 평가는 관능 평가 전문기관인 <맛있음연구소>와 함께 합니다. 2017년에 설립된 맛있음연구소는 맛있는 식품(음식)을 만들기 위한 연구와 맛있게 먹을 줄 아는 사람이 되기 위한 연구를 하는 곳입니다.
간장/된장/고추장의 맛과 향에 익숙한 소비자 여러분이 '시민맛평가단'이 되어 본선 진출 제품을 선정해 주세요. 시민 맛 평가에 참여하시면 1차 서류심사를 통과한 좋은 재료로 만들어진 국내의 다양한 장류를 미리 맛 보실 수 있습니다. 또한, 장류 제품을 과학적이고 체계적으로 분석하는 관능평가를 경험하실 수 있습니다. 💁🏻모 집 안 내 - 기간 : 2020.12.16(수) ~ 12.29(화)
대상 : 20세 이상 성인 - 집에서 조리(식사준비)를 자주 하시는 분 - 조리할 때 간장/된장/고추장을 자주 사용하시는 분 - 전통 방식으로 제조한 간장/된장/고추장 활용도가 높은 분 - 전통 발효 장류, 건강한 먹거리에 관심이 많은 분 결과 발표 : 선정자에 한해 2021년 1월 4일(월)에 참여일정과 함께 문자로 개별 통보
💁🏻평 가 안 내 - 내용 : 장류 제품(간장/된장/고추장) 맛 평가 (1시간 내외)
일정 : 2021.01.05.(화)~01.07(목) - 간장 맛 품평회: 1월 5일 화요일 [ 오후 3시, 오후 5시 중 1개 선택] - 된장 맛 품평회: 1월 6일 수요일 [ 오전 10시, 오후 12시, 오후 3시, 오후 5시 중 1개 선택] - 고추장 맛 품평회: 1월 7일 목요일 [ 오후 3시, 오후 5시 중 1개 선택] ✰평가 품목은 중복 신청 가능 장소 : 맛있음연구소 (서울시 영등포구 당산로 171, 금강펜테리움IT타워 601호) ✰ 사회적 거리두기 3단계 격상 시 평가용 샘플을 택배로 발송하여 진행 혜택 - 참여 횟수 당 교통비 1만원 지급 - 시상식 초대장 발송
※ 본 품평회는 코로나 방역 지침을 준수하여 실시됩니다. 좋은 제품을 만드는 생산자와 중소 식품기업을 발굴하고 소비자에게 연결하여 사랑을 받을 수 있도록 여러분의 적극적인 참여를 부탁드립니다! 2021참발효어워즈 기금 모금 여러분의 참여가 좋은 먹거리 문화를 만듭니다. 주최 | 슬로푸드문화원
주관 | 참발효어워즈 운영위원회
후원 | 국제슬로푸드한국협회, 한국농수산식품유통공사
협찬 | 네오게임즈, 브랜드쿡, 선농생활
함께하는 곳 | 어프로젝트, 맛있음연구소
도움 주신 곳ㅣ농업법인도담, 덕화푸드, 씨알살림축산, 에코플랜츠, 오가닉씨드, 완도전복생산자협동조합, 우리콩순두부, 태평염전, 하영옹기, 한얼영농조합법인, 해농상사, 화성한과, 술팜 협력 | 한식진흥원, 서울특별시 지역상생교류사업단, 디자인하우스, 비백, 대한발효식문화포럼, 사랑의열매
판매협력ㅣ네니아, 농사펀드, 상생상회, 올가홀푸드 |
gfk.awards@gmail.com
☎️ 070-5129-2574 (참발효어워즈운영사무국)
주관 | 참발효어워즈 운영위원회
후원 | 국제슬로푸드한국협회, 한국농수산식품유통공사
협찬 | 네오게임즈, 브랜드쿡, 선농생활
함께하는 곳 | 어프로젝트, 맛있음연구소
도움 주신 곳ㅣ농업법인도담, 덕화푸드, 씨알살림축산, 에코플랜츠, 오가닉씨드, 완도전복생산자협동조합,
판매협력ㅣ네니아, 농사펀드, 상생상회, 올가홀푸드