'올해의 간장어워즈' 참여업체 모집 공고
'올해의 간장' 어워즈
한국의 우리 고유의 발효 식품 중 하나인 간장은 예로부터 '음식은 장맛' 이라는 말이 있을 정도로 맛을 결정짓는 가장 중요한 조미료입니다. 일정한 숙성기간을 거친 간장은 짠맛, 단맛, 감칠맛이 조화롭게 어우러져 다양한 재료들을 조합된 조리과정 속 식재료들이 비로소 '음식'으로 거듭날 수 있도록 생명력을 불어넣어주는 숨과도 같습니다.
음식에 간장이 들어간다는 것은, 자연으로부터 온 오랜 시간이 담겨진 생명수가 담겨 있는 것과도 같습니다.
전통 간장의 지식과 맛의 유산을 지키고 발전시키는 사람을 찾아내고 지원하기 위하여 올해의 간장을 선정하여 발표합니다.
전국에서 출품한 간장을 대상으로 사회적, 환경적 지속가능성에 대한 전문가 심사 과정을 거쳐 후보 상품을 본선에 올리고 2019년 가을에 최종 수상작을 2020년 올해의 간장으로 선정합니다.
GANJANG-AWARDS 알립니다
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#주관_슬로푸드문화원
#신청마감_2019년5월31일
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www.ganjang-awards.kr
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※자주 하는 질문※
Q.보통 시중에서 팔리는 간장은 2-3년된 제품이 많은데, 어워즈에서 심사하는 간장 시료는 왜 햇간장으로 하나요?
A.공정한 심사를 위하여 똑같은 조건에서 선정해야 하기에, 2019년 가을에 생산된 햇간장을 받아서 심사하는 것입니다. 햇간장의 맛을 보면 2~3년 숙성되었을 때의 맛이나 품질을 예상할 수 있습니다.
Q.예선과 본선에 제출하는 간장 시료가 달라도 상관 없습니까?
A.본선은 2019년 햇간장으로 심사하지만 예선은 전년도 간장으로 심사합니다. 결국 두 번의 심사를 통과해야 하므로 공정하고 엄격한 심사가 가능해지는 것입니다.
Q.맛간장이나 어간장도 출품이 가능한가요?
A.올해의 간장어워즈 심사에서 제외됩니다.
Q.심사 과정에 출품자가 참석해야 하나요?
A.참석하지 않아도 됩니다. 심사위원단이 현장 방문할 때 참석하시면 됩니다.
간장어워즈 2020 모집요강
신청 기준
2019년에 생산된 한식간장
1개 업체당 1개 브랜드로 신청 한정
신청 대상
자체 브랜드를 가지고 포장되어 시중에 유통되고 있는 브랜드
신청서에 유통경로(쇼핑몰, 판매장, 유통업체 등)를 기재
식품(장류)제조품목허가증 보유한 업체 (무허가 업체, 신청일 현재 「식품위생법」 및 「농수산물의 원산지표시에 관한 법률」을 위반하여 행정처분 중인 업체는 제외)
안전성검사 성적서 및 확인서 첨부
자가품질검사 (납, 카드뮴, 타르색소, 보존료, 용기․포장) 성적서* 사본
* 2018. 1. 1일 이후 발급된 자가품질검사 성적서
지하수 (지하수 수질검사 성적서* 사본), 상수도(상수도 사용 증빙서류)
* 2018. 1. 1일 이후 공인분석기관 발행 성적서
신청 및 접수 방법
1차 심사
2019년 5월 31일까지 이메일 및 우편물로 신청서 접수
출품비 : 5만원 ( 농협 301-0217-2865-21 슬로푸드문화원)
이메일 : slowfoodcenter@gmail.com
주 소 : (55804) 전라북도 남원시 산내면 천왕봉로 783
제출목록
제출 파일명 : 출품업체명_올해의간장2020.hwp
(1) 서류 양식 작성 후 제출 이메일 및 우편물로 신청서 접수
신청서(양식), 식품(장류)제조품목허가증, 안전성검사 성적서 및 확인서, 원산지 증명서
(2) 올해의 장 주소지로 2018년산 간장 500ml(이상) 시판 상품 접수
*하단의 모집요강 및 신청서류를 다운받아 작성해 주세요,
*올해의간장 모집요강에는 세부체점 기준표는 포함되어 있지 않습니다.
최종 결선 발표
2019년 10월 3일
2차 심사
제출 : 최종 결선에 오른 업체에 한해 10월 31일까지
2019년 10월 생산된 완제품 포장 햇간장 500ml 이상 시료 송부
주소 : (55804) 전라북도 남원시 산내면 천왕봉로 783
2019년 연간 일정
서류 접수 및 시료 제출 (~5.31) → 관능 심사 (6월) → 현장 확인 (7월~9월) → 결선 업체 발표 (10월 3일) → 햇간장 시료 제출 (10월 31) → 품평회 개최 (11월) → 시상 (11월)
* 시상식 등 세부일정은 슬로푸드문화원 채널 및 개별 통지됩니다.
평가 방법
전문가 심사단의 품질평가 (맛, 제품 디자인 등)
위생 평가 (제조․가공시설 등)
농업과 연계성 평가 (원․부 재료)
탈락 기준
100% 국내산 콩으로 제조하지 않은 경우
재래 메주로 간장 제조하지 않은 경우
발효 및 숙성에 항아리를 사용하지 않은 경우
「식품위생법」위반으로 영업허가 등록 취소 또는 영업소 폐쇄, 「농수산물의 원산지표시에 관한 법률」위반(거짓표시)으로 형사 처분을 받은 경우
평가기간 중에 「식품위생법」 및 「농수산물의 원산지표시에 관한 법률」 위반사항이 발생하는 경우
안전성검사 결과 식품공전 간장 규격에 부적합한 경우
신청서에 법률 위반사항을 허위로 기재한 경우
시상 및 혜택
시상
올해의 간장 (숫자에 상관 없이 80점 넘는 한식 간장 선정)
혜택
2020년 1년간 ‘올해의간장 2020’ 심벌마크 사용권 부여
각종 유통 채널과 미디어에 보도자료 배포 및 지속 홍보
슬로푸드 네트워크에서 진행하는 모든 음식 프로그램에 사용
주최 및 주관
주최 : 국제슬로푸드한국협회, 올해의 장
주관 : 슬로푸드문화원
문의
담당자 이희정 010 4123 5913
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